Priljubljene jedi skladateljev: kulinarične simfonije ...

Nikoli ne veste, kje vas navdihuje navdih. V jesenskem parku, v pisarni ali na štedilniku v kuhinji.

Ko že govorimo o kuhinji. Kaj ni prostor za ustvarjalnost? Ali ste vedeli, da je slavna arija Tancreda Rossinija zapisala zvok vrelega rižota? Zato je njegovo drugo ime »riž«.

Da, nekateri odlični glasbeni ustvarjalci so bili gurmani in so radi ljubili "kuhati". Isti Rossini bi rekli, da bi postal slavni kulinarični strokovnjak, če se ne bi razvila njegova glasbena kariera. Na srečo so mnoge priljubljene jedi skladateljev ohranjene v obliki receptov.

Figaro Salad Rossini

Sestavine: telečji jezik - 150g, srednje velika pesa, majhen kup zelene, majhna solata, inčuni - 30g, paradižnik - 150g, majoneza - 150g, sol.

Jezik oblekel na ogenj. Hkrati kuhamo pese in jih posolimo v slano vodo. Nato vse skupaj s sardoni in solato narežemo na trakove, vendar le kroglice. Paradižnik je opečen z vrelo vodo in olupljen. Vse zmešajte z majonezo in soljo.

V francoskih restavracijah postrežejo z nekaterimi priljubljenimi jedmi skladateljev. Eden od njih - piščančje prsi "Berlioz" - je ustvaril kuhar najljubše skladateljeve restavracije.

Piščančje prsi "Berlioz"

Sestavine: 4 piščančje prsi, razdeljene na polovice, 2 jajci, četrt skodelice moke, četrt skodelice masla, 1 skodelica stepene smetane, 1 skodelica piščančje juhe, sok iz 1 limone, sol, poper.

Za artičoke: 8 velikih zamrznjenih ali kuhanih src (mesnatih centrov) artičok, pol sesekljane čebule, nekaj žlic masla, nekaj žlic stepene smetane, 350 g narezanih gob, sol, poper.

V mešanici jajc, pretepana z 2 čajnima žličkama vode, izpustite soljene in poprskane polovice prsi. Potem jih zavijemo v moko. V ogrevani ponvi s maslom kuhajte dojke 5 minut na obeh straneh.

Dodajte smetano in juho. Takoj, ko mešanica zavre - ogenj spustimo do meje in kuhamo 10 minut. Nato ga odstranite iz ognja in postavite na toplo mesto.

Vzporedno z drugo posodo segrejemo maslo in kuhamo drobno narezane gobe s čebulo do zlato rjave barve. Dodajte smetano, sol, poper in segrejte maso. Napolnjeno nadev napolnite z artičokami in ga 5 minut postavite v pečico, segreto na 200 ° C. Piščančje prsi, uokvirjene z artičokami in začinjene z omako, postrežejo na ogretih posodah neposredno na mizo.

V nadaljevanju "meso" temo - najljubše jedi skladatelja Handel - mesne kroglice.

Klobase "Handel"

Sestavine: teletina - 300 g, svinjska mast - 70 g, četrtina čebulice, rezina belega kruha, namočena v mleko, majaron, timijan, peteršilj, limonina lupina, jajca - 2 kosa, nekaj žlic kreme, muškatni orešček, klinčki, sol, poper.

Mešajte meso s čebulo, kruhom, poleti in zelenicami v mlinčku za meso nekajkrat, dokler je sestava homogena. Dodajte jajca s smetano, soljo, poprom, začimbami in dobro premešajte. Iz mletega mesa izdelamo majhne kroglice mlete češnje, jih zavržemo v vrelo vodo in kuhamo.